我們深信，甜點就像料理一樣，
都是配合著許多層面的味道，
堆疊過後就會有更昇華的層次感。
這次的拾光時光蛋糕，
裡面的柑橘醬，
就用了六種不同的柑橘及原素材組合出蛋糕裡的"一個風味"，
天啊...花了這麼多時間及精力才一個風味而已，
這也就是甜點麻煩的地方，
組合，才是真正的考驗。
這兩天也有客人跟我分享，
他們吃蛋糕的時候配著不同的飲品，
也有很不一樣的感受!!!
例如配著山苦瓜茶，
吃起來就會，
太過於甜膩、過於酸澀。
原因是因為口腔先接觸到太清偏苦的味道，
剛好蛋糕是比較濃烈的味道時，
甜感就會更加重的呈現。
而客人隔一天也試著什麼都不配的單吃蛋糕，
就好吃到完全沒有問題了。
(蛋糕本身可能是好的，味覺被其他層面影響的機率)
當然也非常感謝客人對於我們百分百的信任拉，
對於我們在味道上的平衡很放心，
所以反而開始懷疑自己的嘴巴是不是怎麼了
後來才發覺是因為茶的關係(苦瓜茶你壞壞)
#父親節快到了
#五六日的訂單已經準備全滿
#茶餘飯後
#拾光時光
#也有4吋哦
#熱門經典蛋糕
#颱風來了出外小心
#要記得做好事哦
#幫人撐傘或舉手之勞也是好事
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